Те, кто придерживается сбалансированного и правильного питания, к крупе киноа обычно испытывают неподдельный интерес, как только о ней узнают. Некоторые диетологи считают ее едва ли не самой полезной из всех известных злаков. По содержанию белков ей нет равных даже среди бобовых.

Когда-то каша из пшена на молоке неизменно входила в меню детских садов, школ, больничных столовых. Можно спорить о вкусовых качествах пшена – все-таки ему от природы присуща горчинка, и только хорошие хозяйки знают, как от нее избавиться. Но польза этой крупы давно уже признана медиками.

Отруби обычно являются «побочным» продуктом обработки любой злаковой культуры, но каждая их разновидность характеризуется определенным набором полезных свойств. У людей, следящих за своим весом, в особой чести оказались овсяные отруби как «страховка» от калорийной пищи. Любопытно, что почти до конца XX века диетологи не обращали на эти отруби никакого внимания, и они использовались исключительно как корм для животных в сельском хозяйстве....

Диетологи до сих пор не могут прийти к единогласию относительно полезности риса. Некоторые из них считают этот продукт откровенно вредным и находят убедительные аргументы для обоснования своей позиции. Но давно известно, что в странах Востока рис составляет основу питания, и тамошним медикам совершенно не приходит в голову протестовать против этого....

Когда в конце девяностых годов ХХ века началась мода на препараты, исходным сырьем для которых становились пророщенные зерна пшеницы, из уст в уста передавались легенды об их уникальных «молодильных» свойствах. Некоторые поклонники этого продукта даже едва ли не провозглашали его альтернативой омолаживающей пластической хирургии. Но на самом деле никаких сверхъестественных свойств за зародышами пшеницы не водится, хотя, безусловно, они очень полезны....