конструктор здоровья


Главная >>Образ жизни >>Нормальный вес

Соевый лецитин – эмульгатор Е322: польза или вред?

Соевый лецитин Пищевая добавка Е322 или соевый лецитин стала применяться в пищевой промышленности, чтобы заменить аналогичное вещество животного происхождения. По химической природе она представляет собой антиоксидант, естественный смазывающий агент и ближе всего к пищевым жирам. Сегодня эмульгатор Е322 или лецитин используют при производстве множества продуктов - от кондитерских изделий и выпечки до протеиновых порошков. Но хорошо ли это для организма?

Полезные свойства лецитина и сои

Обычно про пользу лецитина целые поэмы пишутся. Это естественный защитник печени. Парадокс, но вещества, способные восстановить ее клетки, в природе находятся в яичном желтке, сметане и икре. Сою почти нигде не упоминают в списках источников полезных лецитинов.

В целом об этих веществах известно следующее:

  • Способствуют лучшей переносимости диет для похудения и ограничительных рационов за счет своих восстанавливающих печень свойств;
  • Благотворно влияют на нервную систему, балансируя функции возбуждения и торможения, способствует нормализации сна, и более полноценному отдыху;
  • Влияет на секрецию половых стероидных гормонов как у мужчин, так и у женщин;
  • Повышает эластичность кожи, способствует сохранению более молодого внешнего вида. Для кожи популярны добавки с лецитином и гиалуроновой кислотой;
  • Способствует активизации процессов в головном мозге человека;
  • Помогает переносить повышенные физические нагрузки, балансируя функции надпочечников, и гипофиза. При определенных условиях помогает выработке правильной реакции на стресс, и более быстрому восстановлению после тренировок

В спорте принимают лецитин в дозировке около 8 г для женщин или чуть больше для мужчин. Смысл добавки в том, что она помогает компенсировать дефицит жиров, который часто присутствует в диете из соображений управления весом.

В фитнесе как добавка лецитин рекомендуется всем, кто сокращает количество жиров в рационе ниже 1 г на 1 кг веса тела, и пытается снизить калорийность за счет выведения из рациона жирных молочных продуктов и яичных желтков. Добавки можно приобрести в аптеке.

Однако вся эта информация относится к лецитину животного происхождения. Что же соя? Она часто служит более дешевым сырьем для пищевой промышленности и может иметь несколько иные свойства.

Соевый лецитин и похудение

Если говорить об обычном лецитине, не соевом, он исключительно полезен для похудения. Причина проста – помогает снизить стресс от перехода на дефицитную по жирам диету, и улучшает гормональный отклик организма. Проще говоря, это та добавка, которая позволяет нашему телу чувствовать себя в норме, несмотря на манипуляции с рационом.

Влияние соевого лецитина (эмульгатора Е322) в пище не такое положительное, как стоило бы думать. Причина не столько в самом жироподобном веществе, и даже не в источнике его происхождения, а в пищевых сочетаниях.

Соевый лецитин используют, чтобы хлеб, пироги и прочая выпечка лучше отделялась от форм и быстрее подходила. В этом смысле он эффективней и дешевле, чем яйцо. А еще во всем тесте промышленного приготовления присутствует тапиоковый крахмал или его кукурузный аналог. Это сочетание плюс насыщенный жир из маргарина, по мнению ряда ученых, и вызывает так называемую пищевую зависимость. Д. Кесслер писал, что такая выпечка – почти как героин, запускает очень похожие процессы в мозге человека и вызывает стопроцентное привыкание, а также склонность к злоупотреблению.

Доказательств достаточной научной чистоты тому нет, но, действительно, промышленно выпеченными хлебом и булочками, в составе которых есть эмульгатор Е322, мало кто наедается. Ходили в «Синнабон»? Вроде бы, тесто пышное, сладкое, но через пару часов после этой булки хочется есть так, что ноги сами несут куда-нибудь еще.

На время похудения, да и просто в оздоровительных целях лучше бы серьезно ограничить такую выпечку, а еще – шоколад и различные пудинги из молока и сахара с лецитином. Они не являются ни полезными, ни необходимыми. А нужное количество самого вещества всегда можно получить, съедая яйцо с желтком и периодически употребляя сметану.

Одно время обсуждалось возможное влияние фитоэстрогенов сои на гормональное здоровье человека. Доказательств того, что продукт во всех случаях вызывает повышение уровня эстрогенов и ожирение по женскому типу не удалось. Благо причина ожирения не заключается в эстрогенах. Она почти всегда – в переедании, вызванном колебаниями настроения при изменении гормонального статуса. Потому официальная наука отказывает не считает соевые продукты главными причинами ожирения.

Но очень многие поклонники здорового образа жизни от таких вещей отказываются. В частности, всегда можно поэкспериментировать – несколько недель печь дома самое простое тесто, но с яйцами, а не с заменителем, и отказаться от шоколада на время. Подходит это организму, или нет, можно оценить по самочувствию. Но сама добавка Е322 токсичной не считается и пока что разрешена к применению в пищевой промышленности.

Рекомендуем также прочитать статьи:
Хитовит для похудения
Семена чиа для похудения: реклама не всегда права
Диета Елены Анисимовой: рецепты от хорошего врача

опубликовано:2015-03-05автор: Анна Тарская   


Оставить комментарий

Ник
Сообщение
 Введите код на картинке.



Комментарии

добавлено 17.07.18 в 17:06автор: Jamesgluri
поисковая оптимизация seo продвижение сайтов По всем возникшим вопросам Вы можете обратиться в скайп логин SEO PRO1 мы с удовольствием ответим на все интересующие вас вопросы...Анализ вашего интернет-проекта бесплатно

добавлено 16.07.18 в 14:11автор: Jamesgluri
Добрый день. Хотим предоставить свои услуги взлома сайтов, скайпа, любой почты, социальных сетей(вконтакте, одноклассники, фейсбук, инстраграмм). Прослушивание вайбер, вотсап, чтение сообщений и многое другое. Многолетний опыт и огромное количество отзывов о нашей работе. По всем вопросам в telegram -@Dred36

добавлено 16.07.18 в 01:56автор: Jamesgluri
Добрый день. Хотим предоставить свои услуги взлома сайтов, скайпа, любой почты, социальных сетей(вконтакте, одноклассники, фейсбук, инстраграмм). Прослушивание вайбер, вотсап, чтение сообщений и многое другое. Многолетний опыт и огромное количество отзывов о нашей работе. По всем вопросам в telegram -@Dred36

добавлено 27.04.18 в 09:14автор: RichardGox
заказать продвижение сайта украина логин в скайпе SEO PRO1

добавлено 15.04.18 в 06:18автор: RichardGox
заказать продвижение сайта торрент логин в скайпе SEO PRO1

добавлено 15.04.18 в 03:04автор: RichardGox
заказать продвижение сайта екатеринбург логин в скайпе SEO PRO1

добавлено 13.04.18 в 07:15автор: RichardGox
заказать продвижение сайта в топ логин в скайпе SEO PRO1

добавлено 13.04.18 в 03:18автор: RichardGox
заказать продвижение сайта магазин логин в скайпе SEO PRO1

Нравится

{ 1 2 3 >>


Использование материалов интернет-журнала разрешается при наличии прямой текстовой ссылки на главную страницу интернет-журнала "Конструктор здоровья". Ссылка должна находиться неотрывно от материала.

конструктор здоровья © 2011 - 2018